カトラリーの正しい並べ方を解説！美しいテーブルコーディネートを演出

カトラリーにはスプーンやフォークなど様々な種類がありますが、正しい並べ方を知っていますか？

本記事では、カトラリーの種類やその並べ方を紹介します。

それぞれの配置を知ることでフォーマルな食事のシーンでもスマートに振る舞えます。

カトラリーとは？

カトラリーとは、スプーン、フォーク、ナイフなど、主に洋食の料理を食べる時に使う道具のことを指します。

毎日の食事に欠かせないカトラリーは、小さいながらも存在感があり、テーブルの雰囲気をがらっと変えてくれる「名脇役」とも言えるアイテムです。

コース料理にはたくさんのカトラリーが並ぶ

自宅の食卓で使う場合には、カトラリーの本数はそれほど多くないかもしれませんが、フレンチやイタリアンなどのコース料理ともなると、たくさんの形状・種類のものが登場します。

普段、お箸で和食を食べることが多い方は、カトラリーについて疑問に思うこともあるでしょう。

ナイフやフォークの持ち方からはじまり、どのカトラリーをどの料理に使うのか、使ったカトラリーはどこに置くのかなどなど…

そうした知識・マナーを身につけることで、本格的なレストランでも美味しい料理を気兼ねなく楽しめます。

さらに、自宅でも正しく美しくカトラリーを並べられ、より魅力的な食卓を演出できるでしょう！

カトラリーの種類

カトラリーの並べ方を解説する前に、ナイフ、スプーン、フォーク、それぞれどんな種類があるのかを見ていきましょう。

代表的なカトラリーの種類とそれぞれの特徴をまとめると次のとおりです。

カトラリーの種類	特徴・用途
テーブルスプーン・フォーク・ナイフ	・食事用のカトラリーの中ではもっとも大きなサイズ ・メイン料理に使用する ・スプーンはスープ料理にも使われる
デザートスプーン・フォーク・ナイフ	・テーブルサイズのカトラリーより一回り小さなサイズ ・汎用性が高く、日本の食卓では多く使われている ・コース料理ではオードブルやサラダ、デザートなどに使われる
フィッシュフォーク・ナイフ・フィッシュソーススプーン	・ナイフの刃はあまり鋭くない ・スプーンは一部分に窪みがある独特の形状でソースが多い魚料理に使われる
ブイヨンスプーン	・ブイヨンカップで提供されるスープにぴったりなサイズ
ティースプーン・コーヒースプーン	・ティーカップやコーヒーカップのソーサーに添えられる ・砂糖などを入れてかき混ぜるのに使われる ・コーヒースプーンの方が一回り小さいサイズ
ケーキフォーク	・ケーキがカットしやすいように左端の刃だけが太くなっているものもある ・ティースプーン・コーヒースプーンとサイズを揃えることが多い
バターナイフ	・固形のバターをパンに塗るのに使われる ・熱伝導率が高い素材のものを使うとスムーズに塗りやすい

このほかにもたくさんの種類のカトラリーがあり、それぞれに用途に適した形状や特徴を持っています。

自宅で洋食を食べるときには、それほどたくさんのカトラリーを用意することはないかもしれませんが、知識として知っておくことでレストランでも興味が湧いて楽しめることでしょう。

カトラリーの正しい並べ方

カトラリーには、それぞれ配置のルールがあります。

レストランでのコース料理では、カトラリーが両側に分けて置かれていたり、カトラリーレストで右側にまとめられていたりと、お店や料理によって配置もさまざまです。

ここでは、基本的な「カトラリーの正しい並べ方」を見てみましょう。

ポイントをまとめると次のとおりです。

1つずつ詳しく見ていきましょう。

外側から内側へ

基本的にカトラリーは、出てくる料理の順番に合わせて外側から並べます。

最初に使うカトラリーを一番外側にして、メニューごとに内側に向かって使っていくよう配置しましょう。

右側にナイフとスプーン

プレートを中心にしてフォークは左側、ナイフとスプーンは右側に配置するのが基本です。

ただ、左利きの方をおもてなしする場合には、逆に配置するのも1つの考え方でしょう。

本来のマナーには反しますが、利き手ではない手でナイフを使うのは非常に扱いづらいことです。

リラックスして食事の時間を楽しんでもらうためにも、そうした相手への配慮は大切にしたいものです。

見た目の美しさ

カトラリーには、テーブルコーディネートをより素敵に演出してくれる魅力があります。

そんなメリットを活かすためにも、カトラリーをより美しく見せるためのコツを押さえておきましょう。

カトラリー1つでテーブルの雰囲気ががらっと変わります。

マナーに沿った配置で並べるとともに、全体的なテーブルの印象をどんなテイストにしたいのかを考えてセンスよく並べましょう！

カトラリーの正しい使い方

ここではカトラリーの正しい使い方・マナーの基本的な部分を簡単に紹介します。

知っておくことで、慣れないカトラリーにも戸惑うことなく美味しいコース料理を気兼ねなく楽しめます。

ここでは次の3点を押さえておきましょう。

1つずつ詳しく見ていきましょう。

カトラリーの持ち方

カトラリーの持ち方は、基本的にはナイフは右手、フォークは左手で持ちます。

ナイフもフォークも背を上にして、ハンドルを軽く握り人差し指で押さえて使用します。

このとき、余分な力は抜いて肘を張らずにリラックスした姿勢を心がけましょう。

カトラリーの使う順番

カトラリーは、基本的には出てくる料理の順番に合わせて外側から使えるように並べられています。

一般的にはプレートを中心にして左側にフォーク、右側にナイフやスプーン、上部にデザートに使用するスプーンやフォーク、といった配置になります。

お店によっては、フォークも右側に寄せてある場合もありますが、外側のカトラリーから使うというルールを覚えておけばさほど迷うことはないでしょう。

カトラリーの置き方

食事を始めたら、カトラリーの置き方には注意が必要です。

食事中と食後では、カトラリーの置き方にマナーがあります。

食事中、食後のカトラリーの置き方は、サービスしてくださる方への意思表示となります。

しっかりと覚えて身につけておきましょう。

テーブルを華やかにコーディネートできるおすすめ人気カトラリー3選！

ここからは、シンプルでスタイリッシュ、機能性優秀なおすすめ・人気カトラリー3選を紹介します。

まとめると次のとおりです。

No.	商品シリーズ名	画像	素材	種類
1	TKG・バストーネ		18-8ステンレス	テーブルナイフ、テーブルフォーク、テーブルスプーン デザートナイフ、デザートフォーク、デザートスプーン ティーケーキフォーク、ティースプーン、コーヒースプーン
2	ラッキーウッド・ミルトア		18-10ステンレススチール/ハンドルブラスト仕上	デザートスプーン、デザートフォーク、デザートナイフ、ティースプーン、コーヒースプーン、プチフォーク、アイスクリームスプーン、ランチスプーン
3	ノリタケ・Corda		ステンレス	バタースプレダー、ケーキ・フルーツフォーク、デザートフォーク、デザートナイフ、テーブルスプーン、デザートスプーン、ソーススプーン、ブイヨンスプーン、ティースプーン、コーヒースプーン

1つずつ見ていきましょう。

1. TKG・バストーネ

「TKG」のバストーネシリーズは、細身で角のあるハンドルがインパクトのあるデザインです。

モダンでスタイリッシュ、遊びごごろのある直線的なフォルムが魅力的。

18-8ステンレスを使用しており、耐久性に優れ錆びにくい仕様です。

商品情報

商品シリーズ名	TKG・バストーネ
素材	18-8ステンレス
種類	テーブルナイフ、テーブルフォーク、テーブルスプーン、デザートナイフ、デザートスプーン、デザートフォーク、ティーケーキフォーク、ティースプーン、コーヒースプーン

2. ラッキーウッド・ミルトア

「ラッキーウッド」のミルトアシリーズは、洗練された美しいフォルムが魅力的なデザインです。

ブラスト仕上げのハンドルは表面にやや凹凸が施され、独特の光沢感を楽しめます。

18-10 ステンレスを使用し、錆びにくくお手入れがしやすい点も大きな魅力です。

商品情報

商品シリーズ名	ラッキーウッド・ミルトア
素材	18-10ステンレススチール/ハンドルブラスト仕上
種類	デザートスプーン、デザートフォーク、デザートナイフ、ティースプーン、コーヒースプーン、プチフォーク、アイスクリームスプーン、ランチスプーン

3. ノリタケ・Corda

「ノリタケ」のCordaシリーズは、プロ仕様としても十分な機能性を備えたカトラリーです。

持ちやすく扱いやすい形状が魅力で、立体感のある流線型のデザインがスタイリッシュな食卓を演出します。

お箸とコーディナーとしても美しく馴染み、コーディネートしやすく幅広いシーンで使いやすいでしょう。

商品情報

商品シリーズ名	ノリタケ・Corda
素材	ステンレス
種類	バタースプレダー、ケーキ・フルーツフォーク、デザートフォーク、デザートナイフ、テーブルスプーン、デザートスプーン、ソーススプーン、ブイヨンスプーン、ティースプーン、コーヒースプーン

カトラリーを正しく並べて洋食のテーブルコーディネートを楽しみましょう！

いかがでしたか？

カトラリーの種類や正しい並べ方、使い方に合わせて、テーブルを華やかに演出するおすすめカトラリー3選などを紹介しました。

本記事のポイントをまとめると次のとおりです。

カトラリーは並べ方次第でより美しく魅せることができ、その場の雰囲気を盛り上げてくれます。

ぜひ本記事を参考にカトラリーの並べ方の知識を持って、もてなす側も、もてなされる側も、美味しい料理をリラックスして楽しみましょう！