かっぱ橋はたくさんの飲食業向けの道具店が立ち並び、プロからアマチュアまで多くの人々が訪れる問屋街です。
信頼できる道具をリーズナブルに購入でき、一生ものを探すのに最適なスポットでしょう。
今回は、そんなかっぱ橋のおすすめの包丁専門店をご紹介していきます。
TOGO’S 東郷 健一郎
1987年ニューヨークの老舗寿司店「初花」で修業を重ねる。
5年の勤務時、支店の料理長を任される。その後、寿司以外の料理を研鑚すべく、マンハッタンの人気日本料理店で2年間料理の腕を磨く。
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1994年「NOBU」オーナーシェフの松久信幸氏の熱い誘いに応え、「NOBU NEW YORK CITY」オープンスタッフとして入店。
その後、2009年株式会社TOGO’Sを設立。
尽きる事のない探求心とこだわり、和食という枠にとどまる事なく、いつまでも記憶に残る料理を提供している。
かっぱ橋道具街とは?
「かっぱ橋道具街」は東京都台東区の浅草と上野の中間にあり、主に飲食業向けの調理器具や食器、食材、食品サンプル、調理衣装などを販売している問屋街です。
大正時代にできた数軒の道具店からはじまった「かっぱ橋道具街」ですが、現在では、170ほどの道具店が立ち並ぶ人気の観光スポットにもなっています。
プロだけでなく一般家庭で使う道具も揃い、日本だけでなく海外からも多くの人々が訪れる有名な問屋街です。
日常使いできる食器や調理道具がリーズナブルに購入できるだけでなく、家庭でも使いやすい一生ものの逸品なども揃うため、どなたでも楽しくショッピングができる場所でしょう。
調理道具の祭典・かっぱ橋道具まつり
かっぱ橋道具街では、10月9日「道具の日」の前後に「かっぱ橋道具まつり」が開催されています。
例年、30万人以上が訪れる日本一の道具まつりで、調理道具や食器、食品サンプルなどを扱う約130店もの専門店が参加する賑やかな祭典です。
どの店舗も、競争するように掘り出しものやおすすめ商品をリーズナブルに提供し、趣向を凝らした販売を行なっているため、見ているだけでもかなり楽しめるイベントとなっています。
かっぱ橋道具街にある包丁専門店のおすすめ人気7選!こだわりの逸品を高コスパで提供
かっぱ橋道具街には、プロからアマチュアまで自分にぴったりな包丁を購入できる専門店が何軒かあります。
今回はその中から、おすすめ・人気の包丁専門店を7選ご紹介します。
まとめると次のとおりです。
店舗名 | 住所 | 電話番号 | 営業時間 | 定休日 |
---|---|---|---|---|
1. 清助刃物 | 東京都台東区松が谷2-1-11 | 080-2956-1943 | 11:00~17:00 | 元旦のみ |
2. つば屋庖丁店 | 東京都台東区西浅草3-7-2 | 03-3845-2005 | 10:00~17:00 | 無休(年末年始除く) |
3. 包丁専門店 かまた刃研社 | 東京都台東区松が谷2-12-6 | 03-3841-4205 | 10:00~18:00 | 不定休 |
4. 釜浅商店 | 東京都台東区松が谷2丁目24-1 | 03-3841-9355 | 10:00~17:30 | 無休(年末年始除く) |
5. 刃物屋 越乃一刀 本舗 | 東京都台東区西浅草2-22-7 | 03-5830-3808 | 10:00~18:00 | なし |
6. 江戸手研ぎ専門 研ぎ陣 | 東京都台東区松が谷2-25-5 | 03-6231-6961 | 10:00~18:00 | 水曜日・年末年始 |
7. 徳蔵 | 東京都台東区西浅草1-5-16 | 03-5830-3903 | 10:00~17:30 | 無休(年末年始・お盆期間中を除く) |
1つずつ詳しく見ていきましょう。
1. 清助刃物
スタイリッシュでデザイン性の高い包丁をお探しの方におすすめなのが、こちらの「清助刃物」です。
清助刃物は、かっぱ橋道具街の店舗のほかにも、アメリカ、ポーランドにも実店舗を構え、佐治武士さんの包丁がきっかけとなって誕生した包丁専門店です。
日本の伝統文化を海外に伝えたい、という想いからはじまった清助刃物の包丁は、和と洋が見事に融合した、かっこよく魅力的な包丁ばかり。
古くからの伝統的なよさをシンプルに生かしたものから、デザイン性の高い人気のダマスカス包丁、ターコイズ柄を使ったものまで、さまざまな種類が取り揃えられています。
もちろん見た目のよさだけではなく、包丁としての優秀な機能性も兼ね備えているため、きっとお気に入りの逸品が見つかることでしょう。
店舗情報
店舗名 | 清助刃物 |
住所 | 東京都台東区松が谷2-1-11 |
電話番号 | 080-2956-1943 |
営業時間 | 11:00~17:00 |
定休日 | 元旦のみ |
2. つば屋庖丁店
1956年創業の「つば屋」は、かっぱ橋道具街の中でももっとも長い歴史を持つ包丁専門店です。
常時1,000点以上のたくさんの包丁を取り扱っており、家庭用からプロ用まで幅広いニーズに合わせたものが揃っています。
包丁選びにも親切に対応してくれるため、初心者でも気軽に立ち寄ることができるお店でしょう。
店舗情報
店舗名 | つば屋庖丁店 |
住所 | 東京都台東区西浅草3-7-2 |
電話番号 | 03-3845-2005 |
営業時間 | 10:00~17:00 |
定休日 | 無休(年末年始除く) |
3. 包丁専門店 かまた刃研社
「かまた刃研社」は創業1923年、刃物研磨業としてスタートしました。
4代目が受け継いだ現在まで、約100年以上包丁の販売・研磨を手掛けています。
定期的に開催している「研ぎ教室」では、熟練した高度な刃研ぎが学べるとあって、一般家庭の料理好きな方からプロの料理人まで、多くの方々に人気の講座となっています。
購入した包丁には、その場で名入れや研ぎ付けも行ってもらえるため、特別なギフトやお祝い品を選ぶ際にもおすすめのお店です。
店舗情報
店舗名 | 包丁専門店 かまた刃研社 |
住所 | 東京都台東区松が谷2-12-6 |
電話番号 | 03-3841-4205 |
営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | 不定休 |
4. 釜浅商店
釜浅商店は、明治41年、初代熊澤巳之助さんが「熊澤鋳物店」を創業したのがはじまりです。
その後「釜浅商店」と屋号を改め、100年以上もの長い歴史を誇る老舗店となっています。
現在は、4代目熊澤大介さんが先人の想いを受け継ぎ、使い手の立場に立った使いやすく上質な料理道具を作り続けています。
安心の包丁選び
本店に隣接している店舗が包丁専門店です。
さまざまな種類の包丁が並び、実際に手に取って確かめながら選べる点が大きな魅力でしょう。
包丁の握り心地や切る時の重さやバランスなど、店舗内にある大きなテーブルの上で確認することができます。
プロだけでなく初心者でも丁寧に対応してくれるので、家庭用の包丁をお探しの方も安心して選べるお店です。
銘入れや包丁研ぎのサービスもあり、自分だけの包丁として大切に長く愛用することができるでしょう。
店舗情報
店舗名 | 釜浅商店 |
住所 | 東京都台東区松が谷2丁目24-1 |
電話番号 | 03-3841-9355 |
営業時間 | 10:00~17:30 |
定休日 | 無休(年末年始除く) |
5. 刃物屋 越乃一刀 本舗
家庭用からプロ用まで多種多様な包丁が揃う「刃物屋 越乃一刀 本舗」は、ものづくりの街、燕・三条の職人による伝統の刃物を中心に扱っています。
こだわりの切れ味が魅力の、新潟燕三条の一級刃物を購入する事ができます。
2014年、かっぱ橋道具街に初出店して以来、徒歩1分圏内に他2店舗を展開しており、それぞれ違ったラインナップも楽しめます。
購入した包丁には、その場で好きな文字を入れるサービスも行っているため、オリジナル包丁を作るのもおすすめです。
店舗情報
店舗名 | 刃物屋 越乃一刀 本舗 |
住所 | 東京都台東区西浅草2-22-7 |
電話番号 | 03-5830-3808 |
営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | なし |
6. 江戸手研ぎ専門 研ぎ陣
江戸時代から続く研ぎの技術「藤阿彌神古流」を継承している「江戸手研ぎ専門 研ぎ陣」は、その伝統技術を忠実に受け継ぎながらも現代の技法を取り入れ、手作業で刃付けを行っている専門店です。
たくさんの包丁専門店があるかっぱ橋道具街ですが、「江戸手研ぎ」として研ぎに特化していることをアピールしているお店はインパクトがあるでしょう。
かっぱ橋を訪れた時には、ぜひ包丁を研いでもらってはいかがでしょうか?
普段の料理がいっそう美しく、味わいよく仕上がります。
店舗情報
店舗名 | 江戸手研ぎ専門 研ぎ陣 |
住所 | 東京都台東区松が谷2-25-5 |
電話番号 | 03-6231-6961 |
営業時間 | 10:00~18:00 |
定休日 | 水曜日・年末年始 |
7. 徳蔵
2019年創業の「徳蔵」は、土佐刃物を中心に取り扱っている包丁専門店です。
鍛造から刃付け、仕上げまでを職人が一貫して行っているため、分業体制の刃物よりも比較的リーズナブルな価格が魅力でしょう。
日常使いの家庭用からプロ用まで、さまざまな包丁が揃っているお店です。
店舗情報
店舗名 | 徳蔵 |
住所 | 東京都台東区西浅草1-5-16 |
電話番号 | 03-5830-3903 |
営業時間 | 10:00~17:30 |
定休日 | 無休(年末年始・お盆期間中を除く) |
かっぱ橋道具街でこだわりの一生ものの包丁を見つけましょう!
いかがでしたか?
かっぱ橋道具街にあるおすすめ・人気の包丁専門店を7選ご紹介しました。
本記事の大切なポイントをまとめると次のとおりです。
- かっぱ橋道具街はプロからアマチュアまで多くの人々が訪れる人気問屋街
- 信頼できる道具をリーズナブルに購入できるため一生ものを探すのに最適
- 「道具の日」にちなんで開催される「道具まつり」はおすすめの一大イベント
- おすすめの包丁専門店は「清助刃物」「つば屋」など
かっぱ橋道具街にある包丁専門店は、上質でこだわりある逸品をリーズナブルに提供しているうえ、包丁選びからアフターケアまで丁寧にお付き合いしてくれます。
ぜひ本記事を参考に、かっぱ橋道具街の包丁専門店を訪ねてみてください!
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