【2023】かっこいい黒い包丁のおすすめ人気7選!種類や選び方も紹介

【2023】かっこいい黒い包丁のおすすめ人気7選!種類や選び方も紹介

スタイリッシュでかっこいい黒い包丁に憧れませんか?

独特な雰囲気を持った黒い包丁は、人の目を惹く外見のかっこよさがありますね。

本記事では、見た目だけでなく、刃物としての優れた性能も兼ね備えたおすすめ7選をご紹介するとともに、その種類や選び方までお伝えしていきます。

ぜひ参考にしてください。

本記事の監修者

BIENSUR 遅澤聡

1978年、東京都足立区生まれ職人の家系で祖父は昭和天皇陛下の印鑑つくりにも携わる。
高校生の頃、料理に興味を持ちフランス料理の教室に通い始める。

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元宮内庁大膳課司厨士長渡辺誠氏の紹介でフランス料理業界に入門。
23歳から10年間恵比寿、白金、目黒のレストランで料理長を務める。

2012年五反田、大崎に『料理教室サロン BIENSUR』開業。

目次

黒い包丁の魅力

黒い包丁の魅力

包丁はシルバーが一般的ですが、黒い包丁は見た目にスタイリッシュで魅力的ですよね。

黒というカラーの印象から、高級感や強靭さも感じられ、料理好きな男性にも人気があります。

ところで、黒い刀身はいったいどのようにして作られているのでしょうか。

次の項目で、その秘密に迫ってみましょう。

黒い包丁の種類

黒い包丁の種類

黒い包丁の「黒」は、焼入れ時に出る酸化膜であったり、後から染めたものだったりと、大きく分けて3つの種類があります。

まとめると次のとおりです。

  • 黒打ち包丁
  • 黒染め包丁
  • セラミック包丁やチタンコーティングなど

1つずつ詳しく見ていきましょう。

黒打ち包丁

包丁の仕上げ方法には「磨き」と「黒打ち」の2種類があります。

「黒打ち」仕上げは、焼入れによって黒くなった表面を、刃の部分だけ削り、後の部分はあえてそのまま残したものです。

一方、「磨き」仕上げは、それらをすべてきれいに研磨したもので、一般的に見るシルバーの刀身は、すべて磨き仕上げということです。

無骨で渋い雰囲気が魅力の黒打ち包丁は、磨き仕上げよりも比較的錆びにくい特徴を持っています。

赤錆と黒錆び

本来、包丁は錆びないようにするものですが、黒打ち包丁は言わば最初から刃が錆びた状態。

しかし、これは「黒錆び」といって、鉄が安定した状態の良性の錆びです。

悪性の「赤錆び」とは異なり、鉄がぼろぼろと崩れることもありません。

黒錆びは、鉄の表面に酸化膜を作ってコーティングの役目をしているので、むしろそれ以上錆びることは少なく、錆びても目立ちにくいと言われています。

「錆びを用いて、錆びから守る」性質を備えているのが、黒打ち包丁なのです。

黒染め包丁

包丁を、後から人工的に錆びさせて黒く染める、黒錆び加工という方法もあります。

そうした方法で作られた黒染め包丁は、赤錆びの付着を予防するメリットがあり、渋さのある独特な雰囲気を持っています。

最近は、包丁の錆止め効果、また、デザイン性のある黒い包丁にする目的で、黒染め包丁が増えてきています。

セラミック包丁やチタンコーティングなど

白いセラミック包丁はスタンダードですが、黒のセラミック包丁や、黒のチタンコーティングも人気があります。

セラミックの質感と相まってモダンな印象になり、おしゃれですよね。

キッチンにシックな雰囲気が出るので、インテリアとしても楽しめます。

黒い包丁のメリット・デメリット

黒い包丁のメリット・デメリット

メリット・デメリットをまとめると以下の通りです。

メリットデメリット
・錆びにくい
・独特な存在感がある
・磨き包丁より比較的リーズナブル
・重々しい雰囲気が苦手な方も
・セラミックの場合は欠けやすい
・チタンの場合はやや切れ味が悪い

メリット・デメリットをよく把握したうえで、購入を検討しましょう。

黒い包丁の選び方

黒い包丁の選び方

黒い包丁のおすすめをご紹介する前に、選び方のコツをお伝えします。

主な選び方のポイントは次の3つ。

  1. デザイン
  2. 刃の材質
  3. 柄の材質

1つずつ詳しく見ていきましょう。

1. デザイン 

黒い包丁の存在感に憧れる方も多いと思いますが、同じ黒でも、質感や色の出方などで印象が変わってきます。

  • 男気ある無骨なタイプ
  • 洗練されたスタイリッシュなタイプ
  • 高級感のあるモダンなタイプ
  • カジュアルでシンプルなタイプ

など、さまざまな魅力を持った個性的な黒包丁がたくさんあります。

キッチンや厨房のイメージ、自分のスタイルに合わせて楽しく選びましょう。

2. 刃の材質

黒い包丁に使われる刃の材質は、一般的な包丁と同じです。

ここでは主に、鋼、ステンレス、セラミック、チタンの4種類について見てみましょう。

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刃の材質黒包丁としての種類特徴おすすめの方
黒打ち包丁・
黒染め包丁
とにかく切れ味抜群切れ味重視の方・料理上級者
ステンレス黒染め包丁錆びにくく扱いやすい扱いやすさ重視の方・初心者
セラミック錆びの心配がない軽くてお手入れの手軽さ重視の方・初心者
チタン軽くて錆びない切れ味にこだわりのない方・軽さと扱いやすさ重視の方

3. 柄の材質

包丁を選ぶ際に、刃と同じくらいしっかりとチェックしたいのが柄です。

どんなによく切れる包丁でも、自分に合った柄でなければ上手に使いこなすことはできません。

実際に握り心地などを確認することをおすすめしますが、難しい場合は、その包丁の商品情報や口コミなどを参考にして、できる限り使用感をチェックするようにしましょう。

また、包丁の柄に使われる材質は、大きく分けて、ステンレス製、木製、樹脂製の3種類があります。

それぞれの材質の特徴は次のとおりです。

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柄の材質特徴おすすめの方
ステンレス耐久性に優れ、衛生的に保てる長く愛用したい方
木製手に馴染みやすく、温かみがある握りやすさ重視の方
樹脂製軽量で、カラーバリエーションが豊富軽い包丁で調理したい方

自分に合ったものを選びましょう。

黒い包丁のおすすめ人気7選!黒打ち包丁からセラミック包丁まで紹介

黒い包丁のおすすめ人気7選!黒打ち包丁からセラミック包丁まで紹介

ここからは、おすすめの黒い包丁をご紹介していきます。

先に述べた「黒い包丁の選び方」を基に、厳選した7選をまとめると次のとおりです。

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商品名種類デザイン刃の材質柄の材質
1. 實光【銀座 青】刺身切付刺身包丁高級感ある和モダンな印象青二号黒檀
2. 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁三徳包丁赤と黒の強いコントラストが斬新V金10号樫の木漆塗り(皇赤)
3. 堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄牛刀男らしさと温かみが混在したデザインV金10号ウォールナット
4. remy kuro. 三徳包丁三徳包丁シンプルでスタイリッシュモリブデン バナジウム ステンレス鋼ステンレス鋼
5. COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁三徳包丁和洋折衷なデザインアメリカンチェリー
6. 京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフスライスナイフシンプルでカジュアルファインセラミックスポリプロピレン
7.京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳 三徳包丁シックでエレガントな印象ファインセラミックス積層強化木

1つずつ詳しく見ていきましょう。

1. 實光【銀座 青】刺身切付

1. 實光 銀座 青 刺身切付
出典:公式HP

最初にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 實光【銀座 青】刺身切付」。

實光の伝統ある製造工程で造られた和包丁に、最新技術を用いて黒染めした和モダンな印象の黒包丁。

魅せる包丁として、プロの料理人のために作られており、機能性・デザイン性に優れた逸品です。

高級感ある黒檀の柄も美しく、キッチンやカウンターで映える魅力的な包丁です。

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種類刃の材質柄の材質
刺身包丁青紙2号黒檀

2. 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁

2. 堺 孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁
出典:Rakuten

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁」。

堺孝行の黒影シリーズは、V金10号を使用した刀身に黒のフッ素加工が施され、強靭な印象が魅力の包丁です。

切れ味はもちろんのこと、錆びにくく、食材の切り離れがよいのがメリット。

和式の柄には、漆塗りされた樫の木を採りいれ、赤と黒のくっきりとしたコントラストが斬新なデザインとなっています。

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種類刃の材質柄の材質
三徳包丁V金10号樫の木漆塗り(皇赤)
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堺孝行
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3. 堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄

3. 堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄
出典:公式HP

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄」。

VG10号を使用したダマスカス包丁に、黒染めが施された鴉シリーズの牛刀です。

もともと錆びに強いステンレス鋼を酸化させることにより、さらに錆びに強い仕上がりになっています。

独特なダマスカス模様の日本刀を思わせる刀身と木製の柄が、味わい深いデザインです。

メンテナンスに自信のない方にもおすすめの包丁です。

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種類刃の材質柄の材質
牛刀V金10号ウォールナット

4. remy kuro. 三徳包丁

4. remy kuro. 三徳包丁
出典:公式HP

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 remy kuro. 三徳包丁」。

料理愛好家の平野レミさん監修により、岐阜県関市の老舗包丁メーカー・ヤクセルが共同開発した三徳包丁です。

切れ味、耐久性、衛生面など、包丁としての理想的な条件を備えた機能性に優れた黒い包丁となっています。

シンプルで飽きのこないスタイリッシュなデザインも魅力です。

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種類刃の材質柄の材質
三徳包丁モリブデン バナジウム ステンレス鋼ステンレス鋼

5. COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁

5. COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁
出典:Rakuten

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁」。

口金の赤い合板のアクセントが効いた和洋折衷な雰囲気が魅力です。

徹底して鋼の切れ味にこだわり、伝統的な職人技で鍛錬に造り上げられた、純粋な黒打ちによる包丁です。

また、素材にアメリカンチェリーを使った八角柄は、握りやすく温かみがあり、心地よく調理できますよ。

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種類刃の材質柄の材質
三徳包丁アメリカンチェリー

6. 京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフ

6. 京セラ cocochical(ココチカル)  スライスナイフ
出典:Rakuten

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフ」。

cocochical(ココチカル)シリーズの中でいちばん小さく軽いサイズで、非常に細かいギザ刃が特徴です。

熟したトマトや巻きずしのような切りにくい食材も、撫でるような感覚でサッと切ることができます。

シンプルでプレーンなデザインもカジュアルに扱え、どなたにも重宝するおすすめの1本です。

スクロールできます
種類刃の材質柄の材質
スライスナイフファインセラミックスポリプロピレン

7.京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳

7.京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳
出典:Amazon

次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳 」。

京セラの最高級モデル・プレミアシリーズの、ダマスカス模様が優美なセラミック三徳包丁です。

セラミックながら高級感のある刀身には、日本刀をイメージしてブラスト加工が施され、シックでエレガントな印象となっています。

切れ味抜群で錆びに強く、機能性にもデザイン性にも優れた黒包丁です。

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種類刃の材質柄の材質
三徳包丁ファインセラミックス積層強化木

包丁はどこで買うのがおすすめ?

野菜を切るのならば薄刃包丁や菜切り包丁、魚を捌くのであれば出刃包丁、包丁を買うときは、それぞれの用途に合わせて選ぶことがポイントです。

KOHNOは、創業140年以上の歴史が紡ぐ確かな目利と、あらゆる種類や分類の包丁が揃っているので、用途に合わせて選ぶことが出来ます。

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お気に入りのかっこいい黒い包丁を使って、もっと料理を楽しもう!

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いかがでしたか?

いろいろなデザイン性が楽しめる黒い包丁の種類や特徴、おすすめ7選をご紹介しました。

本記事の要点をまとめると次のとおりです。

  • 黒い包丁には、黒打ち包丁・黒染め包丁・セラミック包丁、チタンコーティングなどがある
  • 錆びにくく、デザイン性に優れたものが多い
  • 選ぶ際のチェックポイントは「デザイン」「刃の材質」「柄の材質」
  • おすすめの黒包丁は「實光 銀座 青 刺身切付」など

かっこいい黒い包丁は、特別感があり、ダマスカス包丁のようにデザイン性に優れたものがたくさんあります。

ぜひ本記事を参考に、魅力あるお気に入りの黒い包丁を見つけてみてくださいね!

【2023】かっこいい黒い包丁のおすすめ人気7選!種類や選び方も紹介

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