スタイリッシュでかっこいい黒い包丁に憧れませんか？
独特な雰囲気を持った黒い包丁は、人の目を惹く外見のかっこよさがありますね。
本記事では、見た目だけでなく、刃物としての優れた性能も兼ね備えたおすすめ10選をご紹介するとともに、その種類や選び方までお伝えしていきます。
ぜひ参考にしてください。
BIENSUR 遅澤聡
1978年、東京都足立区生まれ職人の家系で祖父は昭和天皇陛下の印鑑つくりにも携わる。
高校生の頃、料理に興味を持ちフランス料理の教室に通い始める。
続きはこちら
元宮内庁大膳課司厨士長渡辺誠氏の紹介でフランス料理業界に入門。
23歳から10年間恵比寿、白金、目黒のレストランで料理長を務める。
2012年五反田、大崎に『料理教室サロン ＢＩＥＮＳＵＲ』開業。
黒い包丁の魅力
包丁はシルバーが一般的ですが、黒い包丁は見た目がスタイリッシュで魅力的ですよね。
黒というカラーの印象から、高級感や強靭さも感じられ、料理好きな男性にも人気があります。
ところで、黒い刀身はいったいどのようにして作られているのでしょうか。
次の項目で、その秘密に迫ってみましょう。
黒い包丁の種類
黒い包丁の「黒」は、焼入れ時に出る酸化膜であったり、後から染めたものだったりと、大きく分けて3つの種類があります。
まとめると次のとおりです。
- 黒打ち包丁
- 黒染め包丁
- セラミック包丁やチタンコーティングなど
1つずつ詳しく見ていきましょう。
黒打ち包丁
包丁の仕上げ方法には「磨き」と「黒打ち」の2種類があります。
「黒打ち」仕上げは、焼入れによって黒くなった表面を、刃の部分だけ削り、後の部分はあえてそのまま残したものです。
一方、「磨き」仕上げは、それらをすべてきれいに研磨したもので、一般的に見るシルバーの刀身は、すべて磨き仕上げということです。
無骨で渋い雰囲気が魅力の黒打ち包丁は、磨き仕上げよりも比較的錆びにくい特徴を持っています。
赤錆と黒錆び
本来、包丁は錆びないようにするものですが、黒打ち包丁は言わば最初から刃が錆びた状態。
しかし、これは「黒錆び」といって、鉄が安定した状態の良性の錆びです。
悪性の「赤錆び」とは異なり、鉄がぼろぼろと崩れることもありません。
黒錆びは、鉄の表面に酸化膜を作ってコーティングの役目をしているので、むしろそれ以上錆びることは少なく、錆びても目立ちにくいと言われています。
「錆びを用いて、錆びから守る」性質を備えているのが、黒打ち包丁なのです。
黒染め包丁
包丁を、後から人工的に錆びさせて黒く染める、黒錆び加工という方法もあります。
そうした方法で作られた黒染め包丁は、赤錆びの付着を予防するメリットがあり、渋さのある独特な雰囲気を持っています。
最近は、包丁の錆止め効果、また、デザイン性のある黒い包丁にする目的で、黒染め包丁が増えてきています。
セラミック包丁やチタンコーティングなど
白いセラミック包丁はスタンダードですが、黒のセラミック包丁や、黒のチタンコーティングも人気があります。
セラミックの質感と相まってモダンな印象になり、おしゃれですよね。
キッチンにシックな雰囲気が出るので、インテリアとしても楽しめます。
黒い包丁のメリット・デメリット
メリット・デメリットをまとめると上記の画像の通りです。
メリット・デメリットをよく把握したうえで、購入を検討しましょう。
黒い包丁の選び方
黒い包丁のおすすめをご紹介する前に、選び方のコツをお伝えします。
主な選び方のポイントは次の3つ。
- デザイン
- 刃の材質
- 柄の材質
1つずつ詳しく見ていきましょう。
1. デザイン
黒い包丁の存在感に憧れる方も多いと思いますが、同じ黒でも、質感や色の出方などで印象が変わってきます。
- 男気ある無骨なタイプ
- 洗練されたスタイリッシュなタイプ
- 高級感のあるモダンなタイプ
- カジュアルでシンプルなタイプ
など、さまざまな魅力を持った個性的な黒包丁がたくさんあります。
キッチンや厨房のイメージ、自分のスタイルに合わせて楽しく選びましょう。
2. 刃の材質
黒い包丁に使われる刃の材質は、一般的な包丁と同じです。
ここでは主に、鋼、ステンレス、セラミック、チタンの4種類について見てみましょう。
| 刃の材質 | 黒包丁としての種類 | 特徴 | おすすめの方 |
|---|---|---|---|
| 鋼 | 黒打ち包丁・ 黒染め包丁 | とにかく切れ味抜群 | 切れ味重視の方・料理上級者 |
| ステンレス | 黒染め包丁 | 錆びにくく扱いやすい | 扱いやすさ重視の方・初心者 |
| セラミック | ー | 錆びの心配がない | 軽くてお手入れの手軽さ重視の方・初心者 |
| チタン | ー | 軽くて錆びない | 切れ味にこだわりのない方・軽さと扱いやすさ重視の方 |
3. 柄の材質
包丁を選ぶ際に、刃と同じくらいしっかりとチェックしたいのが柄です。
どんなによく切れる包丁でも、自分に合った柄でなければ上手に使いこなすことはできません。
実際に握り心地などを確認することをおすすめしますが、難しい場合は、その包丁の商品情報や口コミなどを参考にして、できる限り使用感をチェックするようにしましょう。
また、包丁の柄に使われる材質は、大きく分けて、ステンレス製、木製、樹脂製の3種類があります。
それぞれの材質の特徴は次のとおりです。
| 柄の材質 | 特徴 | おすすめの方 |
|---|---|---|
| ステンレス | 耐久性に優れ、衛生的に保てる | 長く愛用したい方 |
| 木製 | 手に馴染みやすく、温かみがある | 握りやすさ重視の方 |
| 樹脂製 | 軽量で、カラーバリエーションが豊富 | 軽い包丁で調理したい方 |
自分に合ったものを選びましょう。
黒い包丁のおすすめ人気10選！黒打ち包丁からセラミック包丁まで紹介
ここからは、おすすめの黒い包丁をご紹介していきます。
先に述べた「黒い包丁の選び方」を基に、厳選した10選をまとめると次のとおりです。
| 商品名 | 種類 | デザイン | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|---|---|
| 1. 實光【銀座 青】刺身切付 | 刺身包丁 | 高級感ある和モダンな印象 | 青二号 | 黒檀 |
| 2. 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁 | 三徳包丁 | 赤と黒の強いコントラストが斬新 | V金10号 | 樫の木漆塗り(皇赤) |
| 3. 堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄 | 牛刀 | 男らしさと温かみが混在したデザイン | V金10号 | ウォールナット |
| 4. remy kuro. 三徳包丁 | 三徳包丁 | シンプルでスタイリッシュ | モリブデン バナジウム ステンレス鋼 | ステンレス鋼 |
| 5. COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁 | 三徳包丁 | 和洋折衷なデザイン | 鋼 | アメリカンチェリー |
| 6. 京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフ | スライスナイフ | シンプルでカジュアル | ファインセラミックス | ポリプロピレン |
| 7.京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳 | 三徳包丁 | シックでエレガントな印象 | ファインセラミックス | 積層強化木 |
| 8. DALSTRONG 三徳ナイフ – 7インチ | 三徳包丁 | 高級感ある洗練された黒 | チタン, 合金鋼, 高炭素鋼 | プレーン |
| 9. 下村工業 三徳包丁 165mm | 三徳包丁 | 黒のシンプルで重厚感 | モリブデン バナジウム | ステンレス |
| 10. DYK(ダイク) オールステンレス 三徳包丁 | 三徳包丁 | ハンマード黒で和モダン | ステンレス | 金属 |
1つずつ詳しく見ていきましょう。
1. 實光【銀座 青】刺身切付
最初にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 實光【銀座 青】刺身切付」。
實光の伝統ある製造工程で造られた和包丁に、最新技術を用いて黒染めした和モダンな印象の黒包丁。
魅せる包丁として、プロの料理人のために作られており、機能性・デザイン性に優れた逸品です。
高級感ある黒檀の柄も美しく、キッチンやカウンターで映える魅力的な包丁です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 刺身包丁 | 青紙2号 | 黒檀 |
2. 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 堺孝行 黒影 V金10号 鎚目 テフロン加工 剣型三徳包丁 和包丁」。
堺孝行の黒影シリーズは、V金10号を使用した刀身に黒のフッ素加工が施され、強靭な印象が魅力の包丁です。
切れ味はもちろんのこと、錆びにくく、食材の切り離れがよいのがメリット。
和式の柄には、漆塗りされた樫の木を採りいれ、赤と黒のくっきりとしたコントラストが斬新なデザインとなっています。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | V金10号 | 樫の木漆塗り(皇赤) |
3. 堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「堺一文字光秀 一文字 鴉 VG10ダマスカス黒染 切り付け牛刀 ウォールナット柄」。
VG10号を使用したダマスカス包丁に、黒染めが施された鴉シリーズの牛刀です。
もともと錆びに強いステンレス鋼を酸化させることにより、さらに錆びに強い仕上がりになっています。
独特なダマスカス模様の日本刀を思わせる刀身と木製の柄が、味わい深いデザインです。
メンテナンスに自信のない方にもおすすめの包丁です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 牛刀 | V金10号 | ウォールナット |
4. remy kuro. 三徳包丁
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「 remy kuro. 三徳包丁」。
料理愛好家の平野レミさん監修により、岐阜県関市の老舗包丁メーカー・ヤクセルが共同開発した三徳包丁です。
切れ味、耐久性、衛生面など、包丁としての理想的な条件を備えた機能性に優れた黒い包丁となっています。
シンプルで飽きのこないスタイリッシュなデザインも魅力です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | モリブデン バナジウム ステンレス鋼 | ステンレス鋼 |
5. COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「COOK & DINE HAYAMA オリジナル安立勝重作・越前黒打包丁三徳包丁」。
口金の赤い合板のアクセントが効いた和洋折衷な雰囲気が魅力です。
徹底して鋼の切れ味にこだわり、伝統的な職人技で鍛錬に造り上げられた、純粋な黒打ちによる包丁です。
また、素材にアメリカンチェリーを使った八角柄は、握りやすく温かみがあり、心地よく調理できますよ。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | 鋼 | アメリカンチェリー |
6. 京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフ
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「京セラ cocochical(ココチカル) スライスナイフ」。
cocochical(ココチカル)シリーズの中でいちばん小さく軽いサイズで、非常に細かいギザ刃が特徴です。
熟したトマトや巻きずしのような切りにくい食材も、撫でるような感覚でサッと切ることができます。
シンプルでプレーンなデザインもカジュアルに扱え、どなたにも重宝するおすすめの1本です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| スライスナイフ | ファインセラミックス | ポリプロピレン |
7.京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳
次にご紹介するおすすめの黒い包丁は「京セラ 包丁 木柄 HIP加工 ファイン セラミック 三徳 」。
京セラの最高級モデル・プレミアシリーズの、ダマスカス模様が優美なセラミック三徳包丁です。
セラミックながら高級感のある刀身には、日本刀をイメージしてブラスト加工が施され、シックでエレガントな印象となっています。
切れ味抜群で錆びに強く、機能性にもデザイン性にも優れた黒包丁です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | ファインセラミックス | 積層強化木 |
8. DALSTRONG 三徳ナイフ – 7インチ
次にご紹介するのは、DALSTRONGの三徳ナイフShadow Blackシリーズの一つで、7インチの刀身を持つ高級感あふれる包丁です。
刀身は独自の黒コーティングが施され、耐摩耗性と耐腐食性に優れています。
デザインはシックでエレガントな印象を与え、モダンなキッチンにもぴったりです。
切れ味も抜群で、さまざまな食材をスムーズにカットでき、プロフェッショナルな品質とデザイン性を兼ね備えた一品です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | チタン, 合金鋼, 高炭素鋼 | プレーン |
9. 下村工業 三徳包丁 165mm
次にご紹介する黒い包丁のおすすめは、「下村工業 三徳包丁 165mm」。
下村工業の三徳包丁は、165mmの刀身を持つ日本製の包丁で、黒のコーティングが特徴です。
刀身には高品質のステンレス鋼が使用されており耐久性と錆びに強い特性を持っているので、日本刀を彷彿とさせるデザインで和モダンな印象を与えます。
人間工学に基づいたハンドルは握りやすく、長時間の使用でも疲れにくい仕様です。
家庭用からプロ用まで幅広く対応できる、機能性とデザイン性に優れた包丁です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | モリブデン バナジウム | ステンレス |
10. DYK(ダイク) オールステンレス 三徳包丁
最後にご紹介するおすすめの黒い包丁は「DYK(ダイク) オールステンレス 三徳包丁 」。
DYKのオールステンレス三徳包丁は、全体が黒で統一されたシンプルでモダンなデザインが魅力です。
高品質のステンレス鋼を使用し、耐久性と鋭い切れ味を誇ります。
刀身には特殊な加工が施され、錆びに強く、メンテナンスも容易で、オールステンレス構造で衛生的に使用でき家庭用からプロ用まで幅広く活躍します。
シックなデザインと機能性を兼ね備えた、エレガントな黒包丁です。
| 種類 | 刃の材質 | 柄の材質 |
|---|---|---|
| 三徳包丁 | ステンレス | 金属 |
包丁はどこで買うのがおすすめ？
野菜を切るのならば薄刃包丁や菜切り包丁、魚を捌くのであれば出刃包丁、包丁を買うときは、それぞれの用途に合わせて選ぶことがポイントです。
KOHNOは、創業140年以上の歴史が紡ぐ確かな目利と、あらゆる種類や分類の包丁が揃っているので、用途に合わせて選ぶことが出来ます。
今なら商品によってはお得な20%オフになっているので、食器や包丁をお買い求めの方は今すぐ下記からクリック！
KOHNOの包丁を詳しく知る！お気に入りのかっこいい黒い包丁を使って、もっと料理を楽しもう！
いかがでしたか？
いろいろなデザイン性が楽しめる黒い包丁の種類や特徴、おすすめ10選をご紹介しました。
本記事の要点をまとめると次のとおりです。
- 黒い包丁には、黒打ち包丁・黒染め包丁・セラミック包丁、チタンコーティングなどがある
- 錆びにくく、デザイン性に優れたものが多い
- 選ぶ際のチェックポイントは「デザイン」「刃の材質」「柄の材質」
- おすすめの黒包丁は「實光 銀座 青 刺身切付」など
かっこいい黒い包丁は、特別感があり、ダマスカス包丁のようにデザイン性に優れたものがたくさんあります。
ぜひ本記事を参考に、魅力あるお気に入りの黒い包丁を見つけてみてくださいね！
コメント