あなたは普段どんな鍋を使っていますか？
雪平鍋やソースパンなど手軽に使える片手鍋は、長く愛用できる丈夫なものがベストです。
そこで本記事では、プロも愛用するおすすめの業務用片手鍋を紹介します。
片手鍋の購入を検討している方は、参考にしてください。
業務用片手鍋の魅力
鍋は、毎日の料理でなくてはならない存在です。
汁物や煮物、食材を手軽に茹でたりソースや飲み物を温めたりと、さまざまなメニューで使われています。
中でも、さっと手軽に使える片手鍋はコンパクトなものが多く、幅広い用途で使える便利なアイテムです。
そんな頼れる調理道具、片手鍋は、やはり実用性や機能性にこだわりたいもの。
そこで、業務用の片手鍋を使ってみてはいかがでしょうか？
プロも愛用する業務用の片手鍋であれば、丈夫でお手入れもしやすく、使いやすさも抜群です。
さらに、食材を美味しく見映えよく調理することができる機能性も備えています。
業務用片手鍋の選び方
業務用の片手鍋にはさまざまな種類のものがあります。
たくさんの片手鍋の中から、自分に合ったものを選ぶためのコツを紹介しましょう。
選び方のポイントは次の4つです。
- 素材
- 種類
- サイズ
- 対応熱源
1つずつ詳しく見ていきましょう。
1. 素材
片手鍋には、さまざまな素材のものがあります。
ここでは、主な素材として次の7つを紹介します。
- アルミ
- 鉄
- 銅
- 鋳物（いもの）ホーロー
- 鋼板（こうはん）ホーロー
- ステンレス
- 陶器
それぞれの特徴をまとめると次のとおりです。
| 素材 | メリット | デメリット |
|---|---|---|
アルミ | ・熱伝導率が高い ・軽量で日常使いしやすい ・比較的価格が安い | ・酸・アルカリに弱い ・変形しやすい ・焦げ付きやすく炒め物には不向き |
鉄 | ・熱伝導率が高い ・蓄熱性が高い | ・錆びやすく重い |
銅 | ・熱伝導率が高い ・抗菌効果あり | ・お手入れに手間がかかる ・高価なものが多い |
鋳物ホーロー | ・保温性 ・保湿性が高い ・カラフルでデザイン性が高いものが多い | ・衝撃や急激な温度変化に弱い ・重い |
鋼板ホーロー | ・熱伝導率が高い ・軽量で日常使いしやすい | ・冷めやすい |
ステンレス | ・錆びにくく耐久性がある ・保温性が高い | ・熱伝導率が低く温まるまで時間がかかる ・表面に傷がつきやすい |
陶器 | ・保温性が高い ・温もりある質感が魅力 ・食材の旨みを引き出す | ・熱伝導率が低く温まるまで時間がかかる ・衝撃や急激な温度変化に弱い ・重い |
それぞれの特徴を比較して自分のニーズに合ったものを選びましょう。
2. 種類
片手鍋の種類には主に次の4つの種類があります。
- スタンダードタイプ
- 雪平鍋
- ミルクパン
- ソースパン
それぞれの特徴をまとめてみましょう。
| 種類 | サイズ | 特徴 |
|---|---|---|
スタンダード | 約14〜26cm/ 約1〜4.6L | ・フタ付きが多い ・万能で手軽に使える ・鍋から器に盛り付けやすい ・少なめの調理に最適 |
雪平鍋 | 約14〜30cm/約0.9〜7.6L | ・フタなしがほとんど ・注ぎ口がついている ・手軽で便利に使える |
ミルクパン  | 約15cm/約1.2L | ・フタなしがほとんど ・注ぎ口が付いている ・深さのある形状 ・飲み物を温めるのに適している |
ソースパン | 約18cm/約2L | ・フタ付きが多い ・深さがあり寸胴型 ・ソースや汁ものの調理に適している |
自分のニーズに合わせて、いくつかの種類を揃えておくのもおすすめです。
3. サイズ
業務用の片手鍋のサイズは、1人用の小さなものから大家族用の大きなサイズまでさまざまです。
一般的には、14cm、16cm、18cm、20cmなどがあります。
参考までに、人数によるサイズの目安をまとめてみます。
- 1人用：14〜16cm程度
- 2〜3人用：18cm以上
- 4人以上用：20cm以上（加えて、16cm程度のものがあると便利）
普段、たくさんの量を作ることが多いのに小さな鍋を選んでしまうと、一度に最適な量が作れず効率が悪くなります。
また、大は小を兼ねるという考え方で選ぶのも問題があります。
収納場所に困ったり、分量に対して鍋が大きすぎることで調理しにくいことがあるため注意が必要です。
普段作る量に合ったサイズを選びましょう。
4. 対応熱源
対応熱源の確認も大切なポイントです。
特に、自宅で使用する熱源がIHクッキングヒーターの場合には忘れずにチェックしましょう。
IHに対応していないものを使用した場合、加熱ができなかったり不具合が生じるため注意が必要です。
プロも愛用する業務用片手鍋のおすすめ人気7選！丈夫で使いやすい
ここからは、実用性や機能性に優れた業務用片手鍋のおすすめ・人気7選を紹介していきます。
さきほどの選び方をもとに、厳選したものをまとめると次のとおりです。
- VitaCraft（ビタクラフト）・プロ 片手鍋 （蓋付）
- GREENPAN（グリーンパン）ヴェニス プロ ソースパン
- アーネスト・雪平鍋
- TKG・PRO(プロ)エクスカリバー 片手深型鍋(蓋無)
- HexClad・ハイブリッド ノンスティック 片手鍋
- シービージャパン(CB JAPAN)・片手鍋
- 柳宗理・ステンレス 片手鍋 22cm つや消し
| No. | 商品名 | 種類 | 素材 | サイズ | 重さ | 対応熱源 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | VitaCraft（ビタクラフト）・プロ 片手鍋 （蓋付） | 片手鍋 | ステンレススティール・1145アルミニウム・3004アルミニウム合金 | 20cm・3.7L | 1.8kg | オール熱源対応 |
| 2 | GREENPAN（グリーンパン）ヴェニス プロ ソースパン | ソースパン | アルミ（セラミックコーティング） | 18cm・2.0L | 1.11kg | IH、オーブン(本体のみ)、食器洗浄機対応 |
| 3 | アーネスト・雪平鍋 | 雪平鍋 | ステンレス | 15cm・1.2L | 335g | ガス/IH |
| 4 | TKG・PRO(プロ)エクスカリバー 片手深型鍋(蓋無) | 片手鍋 | 21-0ステンレス | 22cm・5.1L | 1600g | IH(100V・200V)対応 |
| 5 | HexClad・ハイブリッド ノンスティック 片手鍋 | 片手鍋 | 3層構造：ステンレス、アルミニウム | 1.14L | 744g | オール熱源対応 |
| 6 | シービージャパン(CB JAPAN)・片手鍋 | 片手鍋 | アルミニウム（セラミック塗装加工） | 1.9L | − | IH200V、ガス、シーズ、エンクロ、ラジエント、ハロゲン |
| 7 | 柳宗理・ステンレス 片手鍋 22cm つや消し | 片手鍋 | 18-8ステンレス・アルミ3層構造 | 22cm・2.5L | 1kg | シーズヒーター・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・ガス・エンクロヒーター・IH(200V対応 |
1つずつ見ていきましょう。
1. VitaCraft（ビタクラフト）・プロ 片手鍋 （蓋付）
「VitaCraft（ビタクラフト）」の 片手鍋は、ステンレスとアルミニウムで作られており、両者の長所を合わせ持っています。
熱しやすく冷めやすい、鍋としての理想的な条件を備えた上質な片手鍋です。
無水調理や無油調理も可能で、素材の旨みを最大限に引き出しヘルシーなメニューを作ることができます。
商品詳細
| 商品名 | VitaCraft（ビタクラフト）・プロ 片手鍋 （蓋付） |
|---|---|
| 種類 | 片手鍋 |
| 本体素材 | ステンレススティール・1145アルミニウム・3004アルミニウム合金 |
| サイズ | 20cm・3.7L |
| 重さ | 1.8kg |
| 対応熱源 | オール熱源対応 |
2. GREENPAN（グリーンパン）ヴェニス プロ ソースパン
毎日の料理にフル活用できる、タフで使いやすい片手鍋です。
ダイヤモンド粒子配合のセラミックコーティングが施され、耐久性に優れています。
グレーのボディにステンレス製のハンドルがスタイリッシュで、飽きのこないデザインも魅力的です。
商品詳細
| 商品名 | GREENPAN（グリーンパン）ヴェニス プロ ソースパン |
|---|---|
| 種類 | ソースパン |
| 本体素材 | 本体/アルミ 表面加工/セラミックコーティング |
| サイズ | 18cm・2.0L |
| 重さ | 1.11kg |
| 対応熱源 | IH、オーブン(本体のみ)、食器洗浄機対応 |
3. アーネスト・雪平鍋
シンプルで使いやすいこちらの雪平鍋は、左右に注ぎ口があるのが特徴的です。
やや小さめのサイズは、少量の茹で野菜やスープを温めたりするのに適しています。
ハンドルもステンレス製で洗いやすく、衛生的で気持ちよく使用できるでしょう。
商品詳細
| 商品名 | アーネスト・雪平鍋 |
|---|---|
| 種類 | 雪平鍋 |
| 本体素材 | ステンレス |
| サイズ | 15cm・1.2L |
| 重さ | 335g |
| 対応熱源 | ガス/IH |
4. TKG・PRO(プロ)エクスカリバー 片手深型鍋(蓋無)
プロユースに適した材質を使用し、耐蝕性、耐摩耗性、熱伝導率などさまざまな条件において優れています。
軽量で衛生的に扱える点も魅力です。
こびりつきやすい食材の調理にもぴったりな片手鍋です。
商品詳細
| 商品名 | TKG・PRO(プロ)エクスカリバー 片手深型鍋(蓋無) |
|---|---|
| 種類 | 片手鍋 |
| 本体素材 | 21-0ステンレス |
| サイズ | 22cm・5.1L |
| 重さ | 1600g |
| 対応熱源 | IH(100V・200V)対応 |
5. HexClad・ハイブリッド ノンスティック 片手鍋
アルミニウムをステンレスで挟み込んだ3層構造で、それぞれの長所を合わせ持ったハイブリッドな片手鍋です。
焦げつき防止加工により食材をしっかり焼き上げられ、汚れもつきにくくお手入れも簡単。
また、あらゆる熱源に対応しており、260℃までならオーブン調理も可能で機能性に優れています。
商品詳細
| 商品名 | HexClad・ハイブリッド ノンスティック 片手鍋 |
|---|---|
| 種類 | 片手鍋 |
| 本体素材 | 3層構造：ステンレス、アルミニウム |
| サイズ | 1.9L |
| 重さ | 744g |
| 対応熱源 | オール熱源対応 |
6. シービージャパン(CB JAPAN)・片手鍋
「シービージャパン(CB JAPAN)」の片手鍋 は、可愛らしいカラーが人気です。
こちらのピンクのほかブルーもあり、どちらも柔らかなパステル調でキッチンを優しい雰囲気にしてくれます。
幅の広いハンドルは握りやすく、お手入れのしやすい片手鍋です。
商品詳細
| 商品名 | シービージャパン(CB JAPAN)・片手鍋 |
|---|---|
| 種類 | 片手鍋 |
| 本体素材 | アルミニウム（セラミック塗装加工） |
| サイズ | 1.9L |
| 重さ | − |
| 対応熱源 | IH200V、ガス、シーズ、エンクロ、ラジエント、ハロゲン |
7. 柳宗理・ステンレス 片手鍋 22cm つや消し
「柳宗理・ステンレス 片手鍋 22cm つや消し」は、シンプルな美しさと実用性を備えた優れものです。
注ぎ口が左右にあり、利き手を選ばず使えるデザインが特徴的です。
それによって、フタを回転させて注ぎ口を塞がないようにすることで吹きこぼれを防ぐことも可能になります。
使い手の実用性にこだわって作られたおすすめの片手鍋です。
商品詳細
| 商品名 | 柳宗理・ステンレス 片手鍋 22cm つや消し |
|---|---|
| 種類 | 片手鍋 |
| 本体素材 | 18-8ステンレス・アルミ3層構造 |
| サイズ | 22cm・2.5L |
| 重さ | 1kg |
| 対応熱源 | シーズヒーター・ハロゲンヒーター・ラジエントヒーター・ガス・エンクロヒーター・IH(200V対応 |
長く愛用できる業務用片手鍋を使ってみましょう！
いかがでしたか？
業務用片手鍋のおすすめ・人気7選や選び方のコツなどを紹介しました。
本記事のポイントをまとめると次のとおりです。
- 業務用片手鍋は、丈夫でお手入れもしやすく使いやすさも抜群
- 鍋を選ぶコツは「種類」「素材」「サイズ」「対応熱源」などをチェックすること
- おすすめは「VitaCraft（ビタクラフト）・プロ 片手鍋 （蓋付）」や「GREENPAN（グリーンパン）ヴェニス プロ ソースパン」など
ここで紹介した片手鍋以外にも、魅力的な業務用鍋がたくさんあります。
ぜひお気に入りの業務用鍋を見つけて、もっと料理を楽しんでくだい！
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