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【保存版】柳刃包丁の正しい使い方！研ぎ方や捌くコツも完全解説
「柳刃包丁の使い方について知りたい」と考えていませんか？ 刺身を綺麗に捌ける柳刃包丁ですが、長い刃を正しく扱う方法が知りたいですよね。 そこで本記事では柳刃包丁の使い方について、姿勢や持ち方から詳しく解説していきます。 柳刃包丁の使い方に関... -
【2023年】変わったおすすめ包丁・ナイフ10選！形や素材などを紹介
「変わった包丁やナイフについて知りたい」と考えていませんか？ 一般的な包丁だけでなく、特定の食材や場面で力を発揮してくれる変わった包丁も気になりますよね。 そこで本記事では変わった形をしたおすすめの包丁やナイフを紹介していきます。 包丁に使... -
【保存版】鉈の正しい研ぎ方！砥石・ハンディーストーン両方を紹介
「鉈（なた）の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ キャンプなどで使われる鉈ですが、切れ味を保つためには定期的に研ぐ必要があります。 そこで本記事では鉈の研ぎ方について詳しく解説していきます。 鉈を研ぐには砥石やハンディーストーンが使われ... -
堺孝行／Takayuki Sakai（青木刃物株式会社）
今回は日本を代表する包丁メーカー、堺孝行についてご紹介します。 プロの職人が プロの料理人のために作った高性能包丁 堺打刃物（さかいうちはもの）とは、大阪府堺市、大阪市およびその周辺地域で発達した鍛造技術と研ぎの技術による製法で作られる刃物... -
正本／Masamoto
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包丁の正しい研ぎ方を紹介！長持ちさせる方法も解説！【初心者必見】
「包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 包丁の切れ味を保ち、長く使い続けるためには研磨が必要ですが、自分で行うとなると難しいですよね。 そこで本記事では包丁の研ぎ方について砥石・シャープナーのそれぞれを使った方法を紹介していきます... -
【厳選】プロ御用達のおすすめ人気包丁30選！牛刀や三徳包丁など紹介
プロの料理人もおすすめする上質な包丁を使ってみたいと思いませんか？ 包丁は、料理にこだわる人にとって、とても重要なアイテムです。 本記事では、料理人も愛用する人気ブランドの中からおすすめの包丁をご紹介します。 一生ものとも言える一丁をお探し... -
【初心者必見】包丁の正しい持ち方6選！切りやすいコツも紹介！
「包丁の持ち方について知りたい」と考えていませんか？ 包丁の持ち方と一口に言っても実は様々な持ち方があって、それぞれに特徴がありますが、どれが一番適しているか判断するのは難しいですよね。 そこで本記事では、使う場面や食材に合わせた包丁の持... -
シャープナーを使った包丁の研ぎ方を完全解説！おすすめ商品3選も紹介
「シャープナーを使った包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 包丁を研ぐ際には砥石を使うことが一般的ですが、時間がかかるため手軽に使えるシャープナーを使いたいですよね。 そこで本記事ではシャープナーを使った包丁の研ぎ方について詳しく... -
【保存版】ステンレス包丁の研ぎ方を完全解説！頻度や砥石の選び方も紹介
「ステンレス包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 錆びにくく使いやすいステンレス包丁も、長く使っていると切れ味が落ちてきてしまうものですが、実際に研ぐのは難しいですよね。 そこで本記事ではステンレス包丁の研ぎ方について紹介していき...
