従来の炭素鋼の製品に、クロームモリブデンを含有させ、サビにくく切れ味・研磨性・硬度とも炭素鋼の製品に劣らない杉本の牛刀。
杉本では鋭い切れ味を持ち、折れず曲がらず、優美で最も優れた刃物として世界的に知られている日本刀の技術を脈々と受け継ぎ、鍛造（鍛錬）の打ち刃物を主として、現在も一丁一丁入念に手作りしています。

牛刀とは？
万能包丁とも呼ばれる、西洋包丁。
肉を切るのはもちろんのこと、野菜を切るのにも活用できる、使い勝手の良い包丁です。

※こちらの商品はCM鋼(クロームモリブデン鋼) 牛刀(両刃) 27cmのみの販売となります。

【メーカー品番】
8-0306-2004

【備考】
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在庫種別： 取り寄せ品（メーカー取り寄せ製品は別途メールにて発送日ご連絡させていただきます。）