果物や野菜の細かな下ごしらえから、肉や魚のちょっとした切り分けまで。
大きな包丁では扱いにくい繊細な作業を、軽快な操作性で支えてくれる青木刃物製作所の「S/S PC柄カラー ペティナイフ ブラック 150mm」。
刃渡り150mmの細身の刀身に、錆びに強い特殊鋼を使用し、ブラックのPOM樹脂製ハンドルを組み合わせた日本製の一丁です。
切れ味と日々の扱いやすさに加え、衛生面まで考えられた仕様で、家庭用から本格的な厨房まで幅広く取り入れやすいペティナイフです。

ペティナイフは、牛刀をコンパクトにしたような細身のフォルムを持ち、小回りのよさを生かした作業を得意とする洋包丁です。
150mmは、果物の皮むきだけに使う小型ナイフよりも刃渡りに余裕があり、りんごや梨を切り分ける、トマトやきゅうりをスライスする、にんにくやしょうが、薬味を刻むといった毎日の下ごしらえに活躍します。
野菜のヘタを取ったり、食材の形を細かく整えたりするなど、刃先を狙った位置へ運びたい作業にも便利なサイズです。

肉料理では鶏肉の余分な脂や筋を取り除く、塊肉の細かな部分を整える、少量の肉を食べやすい大きさへ切り分けるといった場面に。
魚では小さめの切り身を整えるなど、繊細な下処理にも取り入れられます。
三徳包丁や牛刀を使うほどではない少量の調理にも手に取りやすく、メイン包丁を補う二本目としても使い勝手のよい一本。
120mmクラスより長さがあるため、小回りのよさを残しながら、幅広い食材へ対応しやすいのも150mmならではの魅力です。

刃には特殊鋼を採用しています。
モリブデンを含むステンレス系の刃物鋼で、錆びに強く、切れ味とのバランスを考えた素材です。
水分を多く含む野菜や果物、肉、魚などを日常的に扱う包丁にも取り入れやすく、炭素鋼ほど錆への管理に神経を使わずに使えることが特徴。
毎日繰り返し使う一本だからこそ、切れ味だけではなく、手入れのしやすさも重視したい方に適しています。

さらに特徴的なのが、ブラックのPOM樹脂製ハンドルです。
POM樹脂は水分による膨らみや乾燥による隙間が生じにくく、耐熱温度は約150℃。
抗菌剤を配合した仕様となっており、繰り返し使用する調理道具として衛生面にも配慮されています。
木柄とは異なるすっきりとした機能的な佇まいで、シルバーの刀身とブラックの柄を組み合わせたデザインは、家庭のキッチンからプロフェッショナルな厨房までなじみやすい印象です。

S/S PC柄カラーシリーズには、ブラックのほかレッド、イエロー、ブルー、グリーン、ホワイトと複数のハンドルカラーが用意されています。
複数色を揃える場合には、肉・魚・野菜など食材や用途によって包丁を色分けしやすいこともシリーズならではの特徴です。
今回のブラックは落ち着いた定番色で、ほかの調理道具とも合わせやすく、用途を選びにくいカラーとなっています。

刃渡り150mmの細身の刀身は、細かな調理を軽快に行うための形状です。
硬い骨を叩き切ったり、完全に凍った食品へ無理に刃を入れたりする用途には適していません。
果物や野菜のカット、肉や魚の整形など、ペティナイフが得意とする細かな切り仕事を中心に使うことで、その操作性を生かせます。

手掛ける青木刃物製作所は、大阪・堺を拠点に「堺孝行」をはじめとする料理包丁を展開する刃物メーカーです。
1947年に堺打刃物卸の青木一郎商店として歩みを始め、1963年に堺市へ営業所を開設。
その後、和包丁・洋包丁・中華包丁など幅広い調理用刃物を手掛けてきました。
長い歴史を持つ堺の刃物文化を背景に、伝統的な包丁から衛生性や扱いやすさを意識した現代的なシリーズまで、多彩な料理道具を展開しています。

本製品は食器洗浄機に対応しています。
特殊鋼は錆びに強く、POM樹脂柄も耐熱性に配慮された仕様ですが、より良い状態を保つためには洗浄後に水分を残さず、十分に乾燥させてから保管することが大切です。

果物を切る、薬味を刻む、野菜を整える、肉や魚の細かな下処理をする――。
日々の「少しだけ切りたい」「細かな部分を整えたい」という作業を、150mmの扱いやすい刀身で支えてくれる「S/S PC柄カラー ペティナイフ ブラック 150mm」。
錆びに強い特殊鋼、耐熱性と衛生面に配慮されたPOM樹脂柄、落ち着いたブラックカラーを備えています。
メイン包丁を補う実用的な一本としてはもちろん、扱いやすさや衛生性まで意識して料理道具を選びたい方におすすめしたい、青木刃物製作所の日本製ペティナイフです。

※こちらの商品はS/S　PC柄カラー　ペティナイフ　ブラック　150mmのみの販売となります。

【メーカー品番】
12304

【備考】
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その場合は、ご連絡させていただきます。
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在庫種別： 取り寄せ品（メーカー取り寄せ製品は別途メールにて発送日ご連絡させていただきます。）