-
【保存版】鉈の正しい研ぎ方！砥石・ハンディーストーン両方を紹介
「鉈（なた）の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ キャンプなどで使われる鉈ですが、切れ味を保つためには定期的に研ぐ必要があります。 そこで本記事では鉈の研ぎ方について詳しく解説していきます。 鉈を研ぐには砥石やハンディーストーンが使われ... -
堺孝行／Takayuki Sakai（青木刃物株式会社）
今回は日本を代表する包丁メーカー、堺孝行についてご紹介します。 プロの職人が プロの料理人のために作った高性能包丁 堺打刃物（さかいうちはもの）とは、大阪府堺市、大阪市およびその周辺地域で発達した鍛造技術と研ぎの技術による製法で作られる刃物... -
正本／Masamoto
-
包丁の正しい研ぎ方を紹介！長持ちさせる方法も解説！【初心者必見】
「包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 包丁の切れ味を保ち、長く使い続けるためには研磨が必要ですが、自分で行うとなると難しいですよね。 そこで本記事では包丁の研ぎ方について砥石・シャープナーのそれぞれを使った方法を紹介していきます... -
【厳選】プロ御用達のおすすめ人気包丁30選！牛刀や三徳包丁など紹介
プロの料理人もおすすめする上質な包丁を使ってみたいと思いませんか？ 包丁は、料理にこだわる人にとって、とても重要なアイテムです。 本記事では、料理人も愛用する人気ブランドの中からおすすめの包丁をご紹介します。 一生ものとも言える一丁をお探し... -
【初心者必見】包丁の正しい持ち方6選！切りやすいコツも紹介！
「包丁の持ち方について知りたい」と考えていませんか？ 包丁の持ち方と一口に言っても実は様々な持ち方があって、それぞれに特徴がありますが、どれが一番適しているか判断するのは難しいですよね。 そこで本記事では、使う場面や食材に合わせた包丁の持... -
シャープナーを使った包丁の研ぎ方を完全解説！おすすめ商品3選も紹介
「シャープナーを使った包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 包丁を研ぐ際には砥石を使うことが一般的ですが、時間がかかるため手軽に使えるシャープナーを使いたいですよね。 そこで本記事ではシャープナーを使った包丁の研ぎ方について詳しく... -
【保存版】ステンレス包丁の研ぎ方を完全解説！頻度や砥石の選び方も紹介
「ステンレス包丁の研ぎ方が知りたい」と考えていませんか？ 錆びにくく使いやすいステンレス包丁も、長く使っていると切れ味が落ちてきてしまうものですが、実際に研ぐのは難しいですよね。 そこで本記事ではステンレス包丁の研ぎ方について紹介していき... -
【決定版】包丁の材質を詳しく解説！選び方や向いている人も紹介
「包丁の材質について詳しく知りたい」と考えていませんか？ 包丁の材質には様々な種類があるため、どれを選べばよいかわかりませんよね。 そこで本記事では包丁の材質について、押さえるべきポイントから各材質の特徴について紹介しました。 鋼やステンレ... -
鋼包丁の魅力とは？鋼材の種類やおすすめ・お手入れの方法まで紹介
鋼の包丁を使ってみたいと思いませんか？ さまざまな材質の包丁がありますが、切れ味にこだわるならばやはり鋼がおすすめ！ 本記事では鋼包丁に焦点をあて、その魅力や特徴、選び方などをご紹介します。 鋼包丁に興味のある方は、ぜひ参考にしてください。...
